bye bye blues主廚

派翠西亞‧班妮狄托

2016年,因難得的機緣受邀至台灣各餐廳、飯店等進行客座活動,非常喜愛台灣,認為台灣人跟義大利人個性上很相近充滿了熱情並且熱愛美食,此次選在第一次客座的地點-美食之都台南,專注的將義大利經典甜點帶到府城並創作出多款風味獨特濃醇的義法甜點。
2010年位於義大利西西里的〈bye bye blues〉餐廳榮獲得世界知名米其林一星及義大利紅蝦指南評鑑雙叉肯定,主廚派翠西亞(Patrizia)並於2012年受邀擔任「義大利佳餚國際峰會」的行政主廚,更受邀至世界各國擔任客座主廚進行料理交流指導。這間位於台南的bye bye blues以甜點為主軸,也將是她首次跨海展售的分店。 甜點在義大利極其盛行,精緻的外觀和妙不可言的雙重誘惑少有人能抵擋,沐浴在午後慵懶的陽光中,品嘗一塊挑動味蕾的義式甜點搭配咖啡,對義大利人而言是無比愜意的享受。
讓人心情愉悅的療癒系食物讓人產生「快樂的神秘力量」,也就是〈bye bye blues〉品牌名稱的由來,主廚派翠西亞(Patrizia)希望品嘗她設計的甜點後可以讓人「揮別憂鬱」。

全台共有兩家分店

〈bye bye blues〉甜點店在全台共有兩家分店,「台南市熱鬧的中西區」及「高雄義享時尚廣場1F」,店面設計以白色系為主軸,恬靜、優雅的氛圍一如bye bye blues義大利本店的風格自然而不單調,加上精緻巧妙的甜品新鮮手工製作數量有限,建議事先預訂避免向隅。主廚有個額外小巧思,Bye Bye Blues所有的包裝為PANTONE Blue 072C 藍色系,是希望品嘗完甜點後丟掉藍色(憂鬱)包材,揮別憂鬱並從療癒食物中得到「快樂的神秘力量」。

主廚歷年經歷

  • 1991 ─ 創立 “bye bye blues”,餐點特色為西西里創意料理
  • 1997 ─ 洛杉磯Valentino 餐廳實習 
  • 1998 ─ 擔任芝加哥Margarita Inn 餐廳主廚  
  • 2001 ─ 擔任紐約Hostaria Mazzei 餐廳主廚
  • 2001 ─ 受歐洲著名的巴勒摩劇場,為Palermo籌劃盛大的社交晚宴  
  • 2006 ─ 受邀代表曼谷的四季飯店參加『國際食品節』  
  • 2008 ─ 受邀擔任義大利總理的『御用主廚顧問』  
  • 2010-2020 ─ 受選為米其林一星主廚受各國知名餐廳飯店邀約並擔任行政主廚(紐約、巴爾的摩、波士頓、紐黑文、長島等)  
  • 2011 ─ 藏區慈善晚會  
  • 2012 ─ 受邀擔任『義大利佳餚國際峰會』行政主廚受El餐廳邀約與di Jordy Butron在巴塞隆納同廚受義大利知名烹飪學校聘任為專任講師
  • 2017 ─ 參與Le Soste(義大利知名餐廳協會) 活動主廚之一  
  • 2017 ─ 參與Associazione PieraCutino 巴勒摩慈善晚會 
  • 2017 ─ 參與巴西 世界麵食日慶祝活動
  • 2017 ─ 美食網站Dissapore評論:年度西西里最佳餐廳
  • 2018 ─ 餐與S.Pellegrino Sapori Ticino(瑞士年度美食盛會)