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玫瑰伯爵夏洛特

想像數十年後的未來,當一位美食愛好者,回顧2010年代時,也許會情不自禁地說:「這真是甜點愛好者最好的年代。」
這並非誇張的說法。以十年為向度,聚焦在當代甜點最有創造力、依然引領著世界甜點潮流的法國來說,這是個甜點師站上璀璨舞台的時代。過往,廚藝的領域當中,料理廚師占據眾星拱月的地位。甜點雖然本來就是法國長期以來的飲食文化的重要一環,且始終在世代的傳承與創新中開創出一波又一波的高峰,不過並不總是美食帝國中的主角。除了少數歷史留名的甜點師,如法國甜點現代化之父賈斯東·雷諾特(Gaston Lenôtre),或傳承他精神,讓法式甜點風靡全球的當代甜點之神皮耶·艾梅(Pierre Hermé)外,甜點師相對而言,較少有機會像大廚師那樣成為家喻戶曉的明星。傳統的觀念裡,甜點是美妙的佳肴後吃的,是家庭節慶吃的,是周日吃的。甜點師,是廚房部門裡面,相對獨立且不可或缺,但是主要的聚光燈是照耀在料理主廚的身上。
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感謝 Ulysses 林凱恩 分享
義大利人在台南要去哪裡吃真正的義式甜點呢?開箱米其林一星甜點店🍰跟大家介紹台南西區的「Bye Bye Blues」在這裡可以吃到,在台灣很少見的傳統義式甜點 「Dolci Italiani」🤌這家的所有餐點都是跟來自義大利的米其林一星女主廚共同研發✨這裡真的是愛吃甜食的天堂!我跟義大利朋友最推薦本店的招牌 「Biscotti」義式脆餅,有兩種口味都很酥脆好吃:經典的杏仁口味,跟巧克力口味。在義大利吃義式脆餅的時候我們都會配咖啡或酒一起享用 😋本店的脆餅的包裝很可愛很適合當作禮物 🎁我們也愛上了這裡的非常傳統拿坡里千層貝殼酥「Sfogliatelle」外酥內軟,這道也是我們兩個義大利人第一次在台灣吃到的🤌而且這裡的提拉米蘇真是我們在台灣吃過的第一名喔~甜點店的地址:台南市中西區忠義路二段67號營業時間:週一至週日 中午 - 下午7時#義式甜點 #台南美食 #台南甜點 #台南下午茶 #中西區甜點 #義式脆餅 #會議點心 #茶會點心 #提拉米蘇 #揮別憂鬱 #byebyeblues 完整影片:https://vt.tiktok.com/ZSFyDv68W/