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玫瑰伯爵夏洛特

想像數十年後的未來,當一位美食愛好者,回顧2010年代時,也許會情不自禁地說:「這真是甜點愛好者最好的年代。」
這並非誇張的說法。以十年為向度,聚焦在當代甜點最有創造力、依然引領著世界甜點潮流的法國來說,這是個甜點師站上璀璨舞台的時代。過往,廚藝的領域當中,料理廚師占據眾星拱月的地位。甜點雖然本來就是法國長期以來的飲食文化的重要一環,且始終在世代的傳承與創新中開創出一波又一波的高峰,不過並不總是美食帝國中的主角。除了少數歷史留名的甜點師,如法國甜點現代化之父賈斯東·雷諾特(Gaston Lenôtre),或傳承他精神,讓法式甜點風靡全球的當代甜點之神皮耶·艾梅(Pierre Hermé)外,甜點師相對而言,較少有機會像大廚師那樣成為家喻戶曉的明星。傳統的觀念裡,甜點是美妙的佳肴後吃的,是家庭節慶吃的,是周日吃的。甜點師,是廚房部門裡面,相對獨立且不可或缺,但是主要的聚光燈是照耀在料理主廚的身上。
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感謝 Ulysses 林凱恩 分享
義大利人在台南要去哪裡吃真正的義式甜點呢?開箱米其林一星甜點店🍰跟大家介紹台南西區的「Bye Bye Blues」在這裡可以吃到,在台灣很少見的傳統義式甜點 「Dolci Italiani」🤌這家的所有餐點都是跟來自義大利的米其林一星女主廚共同研發✨這裡真的是愛吃甜食的天堂!我跟義大利朋友最推薦本店的招牌 「Biscotti」義式脆餅,有兩種口味都很酥脆好吃:經典的杏仁口味,跟巧克力口味。在義大利吃義式脆餅的時候我們都會配咖啡或酒一起享用 😋本店的脆餅的包裝很可愛很適合當作禮物 🎁我們也愛上了這裡的非常傳統拿坡里千層貝殼酥「Sfogliatelle」外酥內軟,這道也是我們兩個義大利人第一次在台灣吃到的🤌而且這裡的提拉米蘇真是我們在台灣吃過的第一名喔~甜點店的地址:台南市中西區忠義路二段67號營業時間:週一至週日 中午 - 下午7時#義式甜點 #台南美食 #台南甜點 #台南下午茶 #中西區甜點 #義式脆餅 #會議點心 #茶會點心 #提拉米蘇 #揮別憂鬱 #byebyeblues 完整影片:https://vt.tiktok.com/ZSFyDv68W/
感謝 艾芮的吃貨養成日記 分享
↠↞#艾芮吃台南揮別上班日的憂鬱只需要來點甜點Bye Bye Blues這店名也取得太貼切了吧!不說還不知道這裡的甜點主廚是西西里島唯一一位的米其林女主廚 還榮獲年度最佳甜點女主廚選擇台南作為甜點版圖的第一站店址就在林百貨和美術館二館周邊 逛累了剛好有個地方補充能量看著玲琅滿目的甜點櫃 每一款都想嘗試!草莓季先來份應景甜點草莓千層酥顏值太高!千層餅皮上頭點綴得好美𓂃 𓈒𓏸𑁍‬裡頭夾著鮮紅草莓與卡士達 宛如藝術品一般另一款仲夏夜之夢 裡頭的夾層好豐富外層是滑嫩慕斯 切開剖面有覆盆莓凍與青蘋果凍 酸甜滋味吃不膩 上頭還有一整顆馬卡龍!經典不敗的必點款就是「卡諾里」這道來自西西里島的小點第一次吃卡諾里 特殊的口感與風味很有異國感特製的酥脆餅皮捲起瑞可塔起司 搭配覆盆莓、開心果和蜜漬橙條 三種口味一次滿足吃完甜點來杯熱熱的薄荷圓舞曲清爽又解膩若是拍照取向當然要點石榴果醋氣泡飲 又美又好喝呢~- - - - -草莓千層酥 $180卡諾里 $180仲夏夜之戀 $230石榴果醋氣泡飲 $140薄荷圓舞曲茶 $150/壺——————店家資訊——————#Byebyeblues台南市中西區忠義路二段67號 12:00~19:00 06-2218165🅕🅑:Bye Bye Blues-TaiwanⒾⒼ:@byebyebluestaiwan↠↞#tainan #tainanfood #台南#台南美食 #台南景點#台南咖啡廳 #台南咖啡#台南下午茶 #台南新店#台南甜點 #台南食記#台南美術館二館 #林百貨#台南甜點外帶完整文章:https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=pfbid0T9UQcWCCyU2VMLpyLWjmXAuZimAVwUR28TVFQ17yW4ZX6QCjWLncqYDRHAkwxHA8l&id=100043304242607
西西里島上的提拉米蘇
\西西里島上的提拉米蘇/提拉米蘇在許多甜點店中可以說是經典不敗的人氣款但許多客人常問「總覺得你們家特別好吃?」「你們的提拉米蘇吃一口就和別人不一樣」因為我們其實藏著一個不為人知的祕密….|Marsalawine 馬薩拉酒|馬薩拉酒是 #義大利提拉米蘇 的標配!但在台灣要取得此款酒實屬不易…因此許多店家會選擇其他酒取代但我們 #只想將最道地的美味帶來台灣因此自己進口Curatolo Arini酒莊的馬薩拉酒馬薩拉酒帶有獨特的果乾、蜂蜜、堅果風味和手指餅乾、Mascarpone搭配的渾然天成!讓大家在台灣也能享受宛如置身於義大利西西里島的在地美味還沒吃過的你,一定要試試看!